低豆粕飼料節(jié)豆又減排。專(zhuān)家建議，企業(yè)環(huán)境減排應(yīng)與經(jīng)濟(jì)收益及國(guó)家激勵(lì)相聯(lián)系。同時(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)轉(zhuǎn)變高豆粕飼料才是好飼料的固有觀念，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)更大范圍、更深層次實(shí)現(xiàn)豆粕減量替代。

當(dāng)你夾起一塊肉，剝著一顆蛋，端起一杯奶，你有沒(méi)有好奇過(guò)：它們是怎么從糧食變身而來(lái)的呢？你也許并不了解，那一粒粒金黃的玉米、滾圓的大豆，經(jīng)過(guò)加工變成飼料進(jìn)了動(dòng)物的腸胃，作為能量和蛋白被動(dòng)物轉(zhuǎn)化成了肉蛋奶，進(jìn)了我們的口，再轉(zhuǎn)化為我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

為了保障國(guó)人餐桌上的肉蛋奶供應(yīng)不斷檔，每年，將近1億噸大豆從巴西、美國(guó)、阿根廷等國(guó)裝上貨艙，漂洋過(guò)海到達(dá)我國(guó)港口，榨出2000多萬(wàn)噸豆油，余下7000多萬(wàn)噸豆粕絕大部分被做成飼料，喂養(yǎng)了我國(guó)數(shù)百億的豬雞鴨牛羊魚(yú)蝦蟹，產(chǎn)出8800多萬(wàn)噸肉、3400多萬(wàn)噸蛋、3600多萬(wàn)噸奶、5000多萬(wàn)噸水產(chǎn)品。

近年來(lái)，逐漸減輕大豆依賴(lài)，保障國(guó)家糧食安全，成為全國(guó)上下關(guān)注的焦點(diǎn)，養(yǎng)殖業(yè)已在持續(xù)推動(dòng)豆粕減量替代，做著“減豆文章”。

效果如何？2021年，我國(guó)肉類(lèi)和牛奶產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，但大豆進(jìn)口量未增反降，比上年減少381萬(wàn)噸。據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)飼料企業(yè)豆粕用量比上年增長(zhǎng)5.7％，但遠(yuǎn)小于工業(yè)飼料產(chǎn)量16.1％的增幅。據(jù)專(zhuān)家測(cè)算，2021年全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量約為4.5億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3％，比上年的17.7％下降了2.4％。按照上年飼料配方推算，相當(dāng)于節(jié)約豆粕飼用量1080萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸。

在大豆進(jìn)口、豆粕用量雙下降的背后，有著哪些不為人知的故事呢？

破局：倒逼下的減豆大棋 

玉米、豆粕并不一開(kāi)始就是畜禽飼料主角，轉(zhuǎn)變始于20世紀(jì)90年代。在這之前，剩飯剩菜、酒糟麩皮、雜糧雜豆、草秧秸稈飼養(yǎng)家禽牲畜已經(jīng)持續(xù)了幾千年。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)譙仕彥回憶：“1980年我國(guó)工業(yè)飼料產(chǎn)量才100萬(wàn)噸，20世紀(jì)90年代后開(kāi)始快速發(fā)展，那時(shí)受各種因素影響，國(guó)外大豆、谷物等協(xié)會(huì)頻繁灌輸，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始主要用玉米、豆粕作飼料?！?/p>

合成動(dòng)物蛋白質(zhì)需要多種必需氨基酸，豆粕的氨基酸組成較為接近動(dòng)物需求，玉米也是好能量源，它倆做飼料配方簡(jiǎn)單、顏色黃白、味道不錯(cuò)、動(dòng)物喜歡，從此一發(fā)不可收拾，隨著我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖量越來(lái)越大，玉米豆粕型飼料在養(yǎng)殖業(yè)上的用量也越來(lái)越大。

1996年，我國(guó)由大豆凈出口國(guó)變?yōu)閮暨M(jìn)口國(guó)。此后，隨著食用油需求、畜禽養(yǎng)殖量和飼用豆粕需求的不斷增加，持續(xù)拉動(dòng)大豆進(jìn)口。2000年，我國(guó)大豆進(jìn)口量首次超過(guò)1000萬(wàn)噸。

關(guān)注到大豆進(jìn)口量逐年增加，規(guī)?；B(yǎng)殖又在迅速發(fā)展，譙仕彥覺(jué)得這會(huì)影響整個(gè)國(guó)家畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，2005年，他開(kāi)始了生豬低蛋白日糧的研究。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)一些大型養(yǎng)殖和飼料企業(yè)也在探索嘗試低蛋白日糧配方，用雜粕等來(lái)代替豆粕。

2010年，大豆進(jìn)口超過(guò)了5000萬(wàn)噸。

2018年是個(gè)重要年份，不僅因?yàn)檫M(jìn)口的8803萬(wàn)噸大豆90％以上的來(lái)源于巴西、美國(guó)、阿根廷三國(guó)，而且因?yàn)橹忻腊l(fā)生貿(mào)易摩擦，大豆供需關(guān)系和飼料糧安全的重要命題首次浮現(xiàn)在公眾面前。

“少用一噸豆粕就將少產(chǎn)一噸肉。如果國(guó)外不給我們大豆，就算國(guó)內(nèi)資源充分利用起來(lái)，也至少有3000萬(wàn)噸肉生產(chǎn)不出來(lái)了，肉類(lèi)供應(yīng)將倒退回到2000年的水平?！弊S仕彥表情凝重：“肉類(lèi)消費(fèi)剛性增長(zhǎng)，養(yǎng)殖業(yè)面臨空前壓力。倒逼我們必須逐步擺脫西方主流的玉米豆粕型飼料配方，建立適合我國(guó)國(guó)情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方，充分利用現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究成果，充分挖掘、循環(huán)利用國(guó)內(nèi)的豐富資源，減少?lài)?guó)家糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，使養(yǎng)殖業(yè)降本增效?！?/p>